Substituir o óleo no preparo dos alimentos.

Estava me perguntando: Como diminuir ou substituir o óleo no preparo dos alimentos, e assim cozinhar mais ligth. Enfim tudo que li e pesquisei, diz a mesma coisa, que o ideal é evitar as frituras, tirar frituras da vida. Mas infelizmente as frituras são as comidas mais gostosas, eu sei. Porém, mesmo uma comidinha ligth, as vezes é preciso o uso de óleo.  Nessa hora todo mundo pensa que o mais certo é cozinhar com azeita extra virgem, que faz bem pra saúde, mas tbm engorda sabia? Mesmo assim é a melhor opção. Mas dá pra cozinhar mais leve usando menos óleo, diminuir pela metade o uso.
 Nesse gráfico dá pra se ter uma base do que seria melhor usar para se ter uma alimentação melhor.